Tiêu ngũ sắc có nơi còn gọi là tiêu đỏ

Tiêu ngũ sắc là sản phẩm đặc biệt, chất lượng cao dành cho các khách hàng là nhà hàng, đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín hoặc khách là đối tượng nước ngoài hoặc mua để làm quà biếu tặng.

Quy trình chế biến :
Chọn hạt tiêu già, chùm tiêu đã chín đỏ 20% hái chọn lọc, đem đi ủ cẩn thận tăng tỉ lệ hạt chín. Sau đó đưa vào máy sấy hồng ngoại để sấy khô tiêu diệt nấm mốc vi sinh vật. Hạt tiêu được sấy khô tạo ra màu sắc đỏ hồng hoặc xám, xanh, vàng nhạt, trắng ngà tùy theo tỉ lệ hạt chín. Hương thơm nguyên bản tự nhiên ban đầu không bị mất đi, giúp cho hạt tiêu sấy có một mùi thơm, vị cay rất đặc biệt.

Chất lượng :
Chỉ có những hạt tiêu xanh già thật sự, hạt chín đỏ tự nhiên, không lẫn tạp hóa chất thì mới giữ được màu sắc tự nhiên khi sấy. Nếu tiêu không sạch, bón nhiều phân hóa học hay hàm lượng thuốc bảo về thực vật cao vượt mức khi sấy màu sắc sẽ không đẹp, không tự nhiên, tỉ lệ hạt lép lừng nhiều mắt thường phân biệt được. Do tính tỉ mỉ và phải chọn lựa kỹ nên số lượng sản phẩm này có hạn và giá cũng cao hơn giá tiêu đen bình thường.