Danh Mục sản phẩm
Hỗ trợ trực tuyến
0984 122 287
Customer Support
Hotline: 0984 122 287
Email: support@hattieumyloc.com
sản phẩm bán chạy
Video clip
mẹo vặt cho bạn
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo...
Để cho hạt tiêu đen có màu sắc bóng đẹp, sạch các...
Rửa sạch và rang hạt tiêu trước khi...
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng...
Cách làm tiêu xanh ngâm dấm giữ được...
3 công thức ngâm hạt tiêu xanh không thể bỏ qua không...
Hạt tiêu làm ấm cơ thể, phòng ngừa...
Vào những ngày rét đậm, ngoài việc giữ ấm cơ thể...
Thưởng thức món thịt lợn rang muối...
Thịt lợn rang muối tiêu một món ăn mang đậm nét của...
Cách giúp bé hay ăn chuẩn nhất nhờ nêm...
Cách nêm gia vị sai lầm có thể gây hại cho trẻ. Nhiều...
Bí quyết giảm cân kỳ diệu từ hạt...
Bằng cách thêm một chút hạt tiêu đen ngoài tác dụng...
Rắc hạt tiêu lên quần jeans, mẹo hay...
Chỉ với một chút hạt tiêu, bạn đã có thể giúp...
Mẹo giữ quần áo mới lâu bằng hạt...
Quần áo mới mua về dù là chất liệu khác nhau với...
10 công dụng của hạt tiêu nên biết
Chúng ta chỉ dùng các loại hạt tiêu như 1 loại gia vị...
Mẹo vặt cho bạn
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Hạt tiêu đen
Để có được hạt tiêu đen: tiêu xanh già sau khi thu hái đem về tiến hành tách cành, phơi khô nếu chùm tiêu có tỉ lệ hạt già và chín trên 80%.
Trường hợp trong một chùm tiêu quả chín không đều, có quả vàng hay đỏ, vẫn hái nguyên cả chùm, chất thành đống ủ trong khoảng 35 giờ đồng hồ để tăng tỉ lệ hạt chín, nâng cao giá trị dinh dưỡng và độ cay ngon cho hạt tiêu, sau đó đem ra phơi nắng hoặc sấy khô loại bỏ tạp chất, đóng bao cất giữ trong kho. Tiêu đen thương phẩm sau khi sơ chế còn lại bằng khoảng 1/3 tiêu xanh.
Hạt tiêu được trồng phổ biến trong các tỉnh Tây Nguyên và phía Nam nước ta, là những vùng cung cấp các loại hạt tiêu thơm cay chất lượng nhất trong nước. Hạt tiêu được chế biến khác nhau sẽ có màu sắc và mùi vị khác nhau.
Để cho hạt tiêu đen có màu sắc bóng đẹp, sạch các loại bụi bẩn, vi sinh vật, nấm mốc gây hại, trước khi phơi hạt tiêu cần phải được rửa sạch bằng nước sôi có pha ít muối trong 1-2 phút, vớt ra để trong mát cho ráo nước rồi mới tiến hành làm khô. Tuy nhiên theo kinh nghiệm thực tế thu mua tiêu tại các địa phương của Cơ sở Mỹ Lộc thì đa số bà con nông dân đều bỏ qua khâu rửa nông sản do muốn tiết kiệm chi phí sản xuất.
Do đó, khâu sấy diệt vi trùng, bào tử nấm mốc có hại được thực hiện bằng các máy sấy tầng sôi, sấy lạnh... tại các cơ sở thu mua, chế biến xuất khẩu. Tiêu sấy bằng các loại máy sấy chỉ mất khoảng 6-7 tiếng, một ngày có thể sấy 2-3 mẻ, máy sấy lớn có thể sấy vài trăm kilogram đến vài tấn 1 mẻ sấy. Quy trình an toàn, khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn khắc khe nhất. Đây cũng là phương pháp chế biến tiêu đen phổ biến tại các cơ sở, doanh nghiệp kinh doanh tiêu uy tín hiện nay. Vì vậy khi chọn mua tại những nơi kinh doanh, mua bán các loại hạt tiêu uy tín các bạn chỉ cần sử dụng theo nhu cầu, việc bảo quản khá đơn giản.
Hạt tiêu trắng
Tiêu trắng hiện nay có giá trị cao hơn tiêu đen, tuy nhiên chế biến tiêu trắng khó hơn tiêu đen.
Tại đảo Bangka người ta thu hoạch khi chùm tiêu chín 50-60%, chùm quả được đưa vào túi, nén chặt, cột chặt và ngâm trong nước hồ có thể thay đổi nước được hoặc ngâm trong nước chảy. Sau 6-10 ngày ngâm. phần trung quả bì đã mềm ra, có thể tách ra một cách dễ dàng, vớt tiêu ra rửa sạch, lọc bỏ cọng gié, vỏ ngoài và các tạp chất linh tinh, hạt tiêu còn lại đem phới nắng 2-3 ngày cho thật khô. Khi mới rửa hạt tiêu có màu xám khi khô sẽ có màu nâu đen.
Tại Ấn Độ người ta ủ tiêu xanh trong mát cho hạt chín đỏ hoàn toàn, ngâm trong nước sạch 6-12 ngày, thay hàng ngày, rồi chà tiêu giữa 2 tấm thảm làm bằng sợi dừa để loại bỏ vỏ của tiêu, sau đó đem phơi khô.
Tại Campuchia và ở các vùng trồng tiêu ở nước ta cũng chế biến tiêu trắng từ tiêu đen bằng cách như sau: chọn những hạt tiêu đen lớn (4,5-5,5mm), chín đỏ, đóng bao ngâm trong nước sạch từ 10-15 ngày có thay nước liên tục, khi vỏ ngoài phồng lên, mềm nhũn, sau đó vớt ra đưa vào máy tách vỏ, rửa sạch đem phơi, sấy khô. Tại nước ta tiêu sọ được sản xuất từ nguồn tiêu nguyên liệu chính là tiêu đen và tiêu chín (tiêu đỏ).
Cách xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, vị cay đậm đà nguyên bản như tiêu xanh
Ưa dùng gia vị cay nóng nói chung, vị cay nhẹ của hạt tiêu nói riêng là một trong những sở thích không chỉ của Việt Nam mà trên toàn thế giới. Việc tận hưởng một món ăn vào mỗi sáng hoặc hàng ngày thoảng nhẹ vị nồng thơm của các loại hạt tiêu đã ăn sâu vào thói quen của mỗi người. Không có gì hoàn hảo hơn khi thưởng thức một món nướng cay, lẩu cay hay các món hải sản nóng hổi với vị cay, thơm, ngọt nóng hổi từ đầu lưỡi với hạt tiêu đen xay, hạt tiêu xanh nguyên chùm hay hạt tiêu trắng
Tiêu xay sẵn thường nhanh chóng dễ mất mùi thơm do sự bay hơi của tinh dầu. Do dó để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị thơm ngon của một món ăn, các bạn nên sử dụng máy xay tiêu thủ công, Loại lọ đựng và tích hợp dụng cụ xay là sản phẩm tốt nhất. Khi dùng tới đâu xay tới đó, xay tiêu một lượng vừa đủ, tiêu vừa ngon, nguyên chất, vừa thơm, vừa cay ngon có đầy đủ hương thơm xuất sắc vốn có mà hạt tiêu xay sẵn không thể có được.
Cách Xay Tiêu Đơn Giản Nhất tại nhà, xay Hạt Tiêu đúng cách là phải xay như thế nào
- Mục đích chính của quá trình xay hạt tiêu rang là tạo ra kích thước hạt phù hợp với món ăn, công thức nấu ăn, phá vỡ cấu trúc vốn có của hạt tiêu đã rang để tạo điều kiện thuận lợi cho các thành phần dinh dưỡng,....trong hạt tiêu phát huy trọn vẹn.
- Công đoạn xay hạt tiêu rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của tiêu bột thành phẩm. Nếu máy xay tiêu của bạn không tốt, hạt tiêu được xay bị nóng chín, mất tinh dầu, biến đổi các thành phần... thì chất lượng không đảm bảo.
Lưu ý cực kỳ quan trọng khi xay tiêu:
Hạt tiêu phải được xay mịn đều (hoặc lớn nhỏ theo yêu cầu của chế biến món ăn), khi xay tiêu phải hạn chế phát sinh nhiệt ở mức tối thiểu (hay chính xác là công nghệ xay lạnh hạt tiêu). Đây cũng là câu trả lời cho việc tại sao có những chiếc máy xay tiêu có giá lên đến vài nghìn USD.
1.Sử Dụng Cối Và Chày
Đây là cách đơn giản nhất bạn có thể nghiền tiêu. Bạn có thể bắt đầu bằng việc cho một ít tiêu hạt vào cối rồi dùng chày để giã nhỏ tiêu ra. Ban đầu bạn sẽ gặp một chút lúng túng vì hạt tiêu có thể bị rơi ra khỏi cối. Nhưng nếu làm nhiều bạn sẽ quen tay.
2.Sử Dụng Búa Đập
Đây cũng là một cách đơn giản để xay tiêu. Bạn chỉ cần lấy một chiếc búa, rồi để tiêu hạt đã được rang vào một chiếc túi vải chất lượng cao hoặc bỏ vào giữa hai miếng giấy da rồi đặt túi vào trong một chiếc khăn tắm. Sau đó dùng búa đập đều tay. Các bạn lưu ý cố gắng đập đều tay để kích thước của bột tiêu được đồng nhất như ý.
Ưu điểm: cách này có thể mang lại cho bạn loại bột tiêu lớn và không gây nóng, hắt xì khó chịu.
3.Dùng Ống Lăn
Bạn sử dụng một cái ống lăn. Dùng túi nhựa dày hoặc giấy da với một vài chiếc khăn mặt. Lăn chiếc ống lăn lên chiếc túi để tạo áp lực nghiền nát hạt tiêu rang.
4.Dùng Máy Xay Sinh Tố Đa Năng
Bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay đa năng này để xay tiêu được. Bạn cho một ít tiêu đã được rang vào máy xay và xay cho đến khi hạt tiêu đạt kích thước nhỏ như bạn mong muốn.
Bảo quản tiêu sọ, tiêu đen xay sẵn thơm ngon lâu hơn:
- Màu sắc bột tiêu phụ thuộc vào kích thước hạt tiêu bột sau khi xay và mức độ thoát khí trong lúc xay
- Trong quá trình xay tiêu thì hơi nước, khí CO2 và các tinh chất dầu tiêu bay hơi sẽ được giải phóng.
- Quá trình xay tiêu làm giảm mùi thơm của hạt tiêu do một số chất bị thất thoát, vì vậy các bạn nên sử dụng ngay khi hạt tiêu được xay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Nếu chưa sử dụng luôn thì bạn cần phải bảo quản trong bịch hút chân không kín, lọ thủy tinh có nắp đậy nhiều lớp, tránh tiếp xúc với không khí, để nơi thoáng mát. Tránh để ở gần bếp lửa
- Không để tiêu bột trong ngăn mát tủ lạnh. Độ ẩm ở mức thấp sẽ làm bột tiêu bị khô và hỏng nhanh.
Bạn là chủ nhà hàng khách sạn, chủ quán ăn, bạn là đại lý gia vị đang tìm nguồn bán tiêu sọ, tiêu đen giá sỉ với số lượng ổn định, giá tốt? Bạn đang tìm nguồn bán tiêu trắng hạt, tiêu đen xay chất lượng giá bán hạt tiêu rẻ, ổn định và lâu dài tại TP HCM ...
Sản phẩm chúng tôi luôn được người tiêu dùng yên tâm sử dụng và sử dụng hết những lợi ích của hạt tiêu đen, sọ, nguyên hạt, dạng bột mang lại, được các cơ sở, doanh nghiệp chế biến thực phẩm tin dùng, được bày bán tại các cửa hàng kinh doanh, tạp hóa lớn...
Lựa chọn mua tiêu hạt, tiêu sọ, tiêu xay ở đâu Chất Lượng – Uy Tín tại HCM. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá.
Cơ sở sản xuất tiêu Mỹ Lộc :
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Cách chế biến, rang sấy, xay và bảo quản hạt tiêu đen và tiêu trắng thơm ngon, cay đậm đà nguyên bản
Fanpage facebook
hoạt động cơ sở
Quá trình sản xuất Hạt tiêu sọ xuất khẩu từ quả tiêu đen...
Hiện nay phương pháp này đã và đang được ứng dụng nhiều tại các...
Quy trình sản xuất Hạt tiêu sọ thủ công từ tiêu tươi...
Không sử dụng các hóa chất trong danh mục phụ gia thực phẩm không cho...
Quy trình thu hoạch, chế biến và bảo quản Tiêu hạt tại các...
Thời gian đầu năm, từ tháng 2 đến tháng 3 là thời điểm thu hoạch...
Quy trình công nghệ chế biến Hạt tiêu đen sạch
Để khử các vi sinh vật có hại nhất là khuẩn salmonella, sử dụng hơi...
Chăm sóc vườn tiêu hữu cơ tại nông hộ địa phương ĐakĐoa -...
Trồng tiêu hữu cơ là mô hình kinh tế được một số bà con nông dân...
Góc ẩm thực
Công thức làm chả bò ngon đúng điệu rất hợp để ăn cùng...
Bí quyết làm chả bò thơm ngon đặc biệt, giòn dai, không bị bở với...
[Hương vị dân giã quê nhà]: Tươi ngon gỏi cá tràu bóp chuối...
Không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao, món gỏi cá lóc sống còn mang...
Chân gà ngâm ớt sả tắc tiêu xanh chua ngọt
Tiêu xanh tạo ra hương vị rất riêng, tươi, cay nhẹ nhàng, chứa nhiều...
Cách chế biến món cua sốt tiêu đen Singapore thơm ngon chuẩn vị
Có nguồn gốc từ ẩm thực Singapore, món ăn này mang hương vị đậm đà...
Gợi ý 3 món ăn hấp dẫn với hạt tiêu xanh cuối tuần cho cả...
Tiêu xanh tạo ra hương vị rất riêng, tươi, cay nhẹ nhàng, chứa nhiều...
[HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ] Cách làm món nấm rơm kho tiêu xanh. ngon...
Nấm kho tiêu xanh tuy là món ăn chay nhưng hương vị lại rất đậm đà,...
Hướng dẫn cách làm món cá kèo nướng muối ớt đậm đà chấm...
Những món nướng thì luôn có một sức hút khá đặc biệt. Vị thơm...
Những lợi ích tuyệt vời của việc ăn cay đối với sức khỏe...
Vị cay là vị được yêu thích hầu hết của người Châu Á. Vào mùa...
Bí kíp chế biến bắp bò hầm tiêu xanh ngon tuyệt đỉnh
Từ bắp bò có thể chế biến được rất nhiều món ngon, hấp dẫn....
Món ngon ấm lòng chiều đông : Cách làm cá trê kho tiêu cay nồng...
Cá trê vàng kho tiêu món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm. Thịt cá vàng và...
[MÓN NGON DỄ LÀM] Cá nục kho tiêu ngon ngất ngây
Với nguyên liệu đơn giản chỉ gồm các loại gia vị thường ngày và...
Cách nấu bún mọc (giò sống) ngon tại nhà với hạt tiêu Mỹ...
Bún mọc vốn có xuất xứ từ làng Mọc (làng Nhân Mục), Nhân Chính, nay...
Ẩm thực Việt với những gia vị đặc trưng của vùng miền...
Đối với du khách quốc tế, ẩm thực Việt Nam có một sức cuốn hút...
Hạt tiêu - Gia vị trong ẩm thực và vị thuốc trong y học
Tiêu có 2 loại phổ biến, đó chính là tiêu đen và tiêu trắng (tiêu...