Kiến thức thực phẩm

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu, còn khiến chảy cả nước mắt, nước mũi? 

 

Gia vị là nguyên liệu rất cần thiết và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn. Những lúc cơ thể mệt mỏi, biếng ăn, gia vị trong món ăn có thể khiến ta có lại cảm giác thèm ăn. Sử dụng gia vị một cách thông minh trong các bữa ăn hàng ngày không những đem lại vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn mà còn có nhiều lợi ích với sức khỏe.Trong tự nhiên, gia vị vô cùng đa dạng và phong phú, chúng có thể có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh hay hợp chất vô cơ, hữu cơ.

 

các loại gia vị thân thuộc

 

Nhiều nghiên cứu gần đây cho biết, những người hay dùng những gia vị cay nóng trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ khỏe hơn, sống lâu hơn những người có khẩu vị “êm dịu”.

Hóa ra, sự yêu thích này mang đến những điều tuyệt vời cho cơ thể bạn. Trong khi capsaicin – hóa chất gây cảm giác nóng, chảy nước mắt – là một chất kích thích, gia vị tăng cường sức khỏe tốt và có thể làm nhiều điều từ kiểm soát cơn đau tới giảm cân.

Hãy tìm hiểu về những lợi ích bạn sẽ thu được khi ăn đồ cay nóng nhé.

 

Lợi ích quan trọng nhất : Thêm hương vị không thêm năng lượng (calories). 

Nếu bạn quan tâm đến cân nặng, có vẻ như tất cả các thức ăn ngon, nhiều hương vị cần hạn chế. Nhưng điều đó không cần thiết. Nước sốt cay nóng là một hương vị bổ sung tuyệt vời cho mọi thứ – patê, trứng, thịt và thậm chí rau – nhưng nó không tăng thêm năng lượng. Nhờ lợi ích thúc đẩy trao đổi chất, các gia vị cay được coi là một lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân.

 

món ăn giảm cân

 

Sức mạnh của hạt tiêu

 

- Với hương thơm mạnh, nồng và cay, các loại tiêu đen, tiêu sọ không chỉ giúp tạo mùi thơm mà còn giúp món ăn đậm đà hơn. Trong hạt tiêu có một lượng tinh dầu rất nhỏ lưu giữ hương thơm, do đó cách tốt nhất khi sử dụng tiêu là ăn đến đâu mới xay đến đó.

- Hạt tiêu chứa nhiều dưỡng chất như Piperine, Vitamin C, Vitamin K , Kali, chất xơ, Fe và Mn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất Piperine chứa trong tiêu đen có tác dụng kích thích tăng tiết axít Clohydric trong dạ dày, góp phần hoạt động hệ tiêu hóa thuận lợi hơn. Chất Piperine chứa trong tiêu đen cũng được chứng minh tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, giúp chống trầm cảm và cải thiện chức năng nhận thức của não bộ.

- Với hàm lượng cao vitamin C, hạt tiêu giúp điều trị ho, cảm lạnh, viêm xoang và nghẹt mũi. Bên cạnh đó, tiêu đen còn là chất có đặc tính chống vi khuẩn, giúp điều trị táo bón và tiêu chảy. 

 

tiêu đen mỹ lộc

 

- Tiêu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống lại các gốc tự do gây hại trong cơ thể, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời trong việc điều trị các bệnh như ung thư, đặc biệt là ung thư da. 

- Tiêu đen cũng có công dụng tiêu hủy chất béo, giúp hỗ trợ tốt cho những người béo phì giảm cân nhanh hơn trong quá trình ăn kiêng. 

- Ngoài ra, tiêu đen còn giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng bài tiết mồ hôi và lợi tiểu, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Tiêu đen còn có tác dụng làm sạch mạch máu nên cũng rất tốt cho tim.

 

Tieu-den-xay-my-loc

 

Sức mạnh từ vị cay xé lưỡi của Ớt

 

- Ớt là gia vị rất thông dụng, có vị cay, để ăn tươi và chế biến các món ăn. Ớt dùng pha nước chấm, cho vào canh cá, canh tôm, đặc biệt là trong các loại thức ăn có mùi tanh. 

- Trái ớt chứa nhiều vitamin và khoáng chất: vitamin E, A, K, B1, B2, beta-carotein, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, đồng... 

 

Đồ ăn cay nóng

 

- Đặc biệt, lượng vitamin C trong ớt rất cao, là nguồn bổ sung hữu hiệu cho những người hệ miễn dịch kém, thiếu vitamin C. Hàm lượng các hoạt chất tự nhiên chứa trong ớt có khả năng tác động tích cực đến glucose và các hoá chất khác của não bộ, giúp giấc ngủ tới nhanh và sâu hơn.

- Đáng chú ý, trong ớt có chất capsaicin (hợp chất gây đỏ, nóng của ớt) có thể tiêu diệt các tế bào ung thư bằng cách tấn công trung tâm năng lượng của chúng, có thể làm giảm huyết áp, giảm béo. 

- Trong ớt cũng chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt, tránh được tình trạng đóng vón tiểu cầu (một nguyên nhân dẫn đến nhồi máu cơ tim). 

 

mon-cay-ngon

 

- Ngoài ra, chất cay trong ớt còn khiến não bộ tiết ra chất hoá học làm giảm bớt đau đớn. 

- Đặc tính nóng của ớt sẽ giúp giữ nhiệt cho cơ thể trong mùa lạnh và còn giúp giải độc rất tốt qua đường hô hấp của da (toát mồ hôi). 

- Vị cay đặc trưng của ớt kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều nước bọt, giúp cho việc tiêu hóa được dễ dàng hơn. 

- Ngoài ra, ớt có khả năng kích thích tim đập nhanh, máu tuần hoàn nhanh, có lợi cho tim. 

- Với những người không dám ăn ớt do sợ làm ảnh hưởng đến dạ dày của bạn thì đừng lo vì ớt có thể giúp bạn giải quyết các vấn đề về dạ dày, kích thích các enzyme tiêu hóa và hạn chế các vết loét ở dạ dày.

 

mì cay hàn quốc cấp độ 6

 

Hiểu về công dụng của các loại gia vị thân thuộc trên để không chỉ thưởng thức hương vị đặc trưng của chúng trong các món ăn mà còn biết tận dụng chúng để bảo vệ sức khỏe. Các loại gia vị tuy có nhiều tác dụng nhưng nên sử dụng ở mức độ vừa phải để không gây ảnh hưởng lên các cơ quan khác nhau trong cơ thể.

 

 

Các tin khác
  Mua nhầm tiêu sọ (30.11.2018)

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?

Gia vị cay : Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mọi người yêu thích một thứ ăn vào có vẻ khó chịu ?