Sơ chế nguyên liệu làm món bắp bò hầm tiêu xanh:

- Tiêu xanh các bạn đem rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ.

- Bắp bò mua về các bạn đem rửa sạch, cắt miếng to hình vuông cỡ 2×2. Sau đó, các bạn ướp bắp bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường và tiêu xanh vừa giã trong khoảng 30 phút cho bắp bò ngấm gia vị.

- Khoai tây các bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng to để ninh.

- Tiếp theo, các bạn hòa bột bắp (hoặc bột mỳ) với một chút nước.

- Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Các bước chế biến món bắp bò hầm tiêu xanh thơm ngon

Bước 1:

Trước tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khảng 3-4cm.

Sau đó, các bạn cho khoai tây đã thái vào rán, đến khi khoai chín vàng đều thì đổ ra bát. Các bạn nhớ lật đều các mặt để khoai tây được chín đều và có vẻ ngoài đẹp mắt nhé!

Bước 2:

Tiếp theo, các bạn lấy nồi áp suất đặt lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào láng lòng nồi, sau đó cho hành vào phi đến khi có mùi thơm thì các bạn đổ bắp bò đã ướp vào. Các bạn đảo cho đến khi thịt bò săn lại và hết đỏ.

Sau đó, các bạn cho hết 100ml cà chua hộp vào, thêm 1,5l nước dừa tươi, đậy vung và hầm khoảng 10 phút.

Bước 3:

Sau 10 phút hầm bò, các bạn mở vung nồi ra, cho patê, khoai tây, nêm gia vị và nước mắm cho vừa miệng rồi ninh tiếp 10-15 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín nhừ.

Bước 4:

Sau 10-15 phút, nếu thấy thịt bò đã nhừ, khoai tây chín mềm thì các bạn đổ bát bột mỳ đã hòa vào, đảo đều, đun lăn tăn trong lửa nhỏ. Đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn múc thịt bò hầm chín ra bát, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mỳ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món bắp bò hầm tiêu xanh thơm ngon

- Khi hoàn thành, món ăn phải có vị thơm đặc trưng của tiêu xanh, nước sốt hơi sánh đặc và bắp bò đã được ninh nhừ.

- Bạn có thể không dùng nước dừa tươi mà dùng nước thường để nấu. Tuy nhiên, nếu dùng nước dừa tươi thì nước sốt của bạn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn.

- Nếu không muốn mua hộp cà chua xay sẵn, bạn có thể lấy 2 quả cà chua, thái nhỏ, thêm nước để nấu nước sốt cà chua thay thế.

- Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.