1. Thành phần dưỡng chất : Giàu vitamin C (thậm chí còn nhiều hơn cả cà chua), Canxi, Tinh dầu, Piperin và Chanvixin. Piperin và Chanvixin là 2 loại Ankaloit có vị cay hắc làm cho tiêu có vị cay. Trong tiêu còn có hất béo, tinh bột và tro.

2. Công dụng : Tiêu thơm, cay nồng và kích thích tiêu hoá, có tác dụng chữa một số bệnh. Hạt tiêu cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào, gây ra các căn bệnh ung thư và tim mạch. Tùy thuộc vào sở thích của người dùng, có thể lựa chọn theo khẩu vị: Tiêu trắng ít thơm hơn nhưng cay hơn. Còn tiêu đen sẽ thơm hơn và đỡ cay hơn.

3. Nguồn gốc sản phẩm :

Hồ tiêu tên tiếng Anh là Piper Nigrum  còn gọi là tiêu ăn, cổ nguyệt, hắc cổ nguyệt, bạch cổ nguyệt là một loài cây leo có hoa trồng chủ yếu để lấy quả và hạt, thường dùng làm gia vị dưới dạng khô hoặc tươi. Hoa hồ tiêu là quốc hoa của đất nước Liberia. Hạt tiêu có hình cầu nhỏ, chừng 20-30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có màu đỏ để lâu không thu hoạch sẽ rụng cả chùm. Từ quả này có thể thu hoạch được hồ tiêu trắng, hồ tiêu đỏ, hồ tiêu xanh và hồ tiêu đen.

Hạt tiêu trắng (tiêu sọ) có màu trắng. Chúng thường được sử dụng trong nước sốt kem, trong các món ăn của Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc. Tiêu trắng làm gia vị cho salad, nước sốt, khoai tây nghiền,… thay thế cho tiêu đen, giúp món ăn trong đẹp mắt hơn.  Tiêu xanh tạo ra hương vị riêng, cay nhẹ, khử mùi tanh của nhiều loại thực phẩm. Các món ăn thơm và cay hơn nhờ vào tiêu xanh. Những món ăn chỉ ngon nhất khi nấu với hạt tiêu xanh như ốc bưu hấp tiêu xanh, bắp bò hầm tiêu xanh, hay bao tử hầm tiêu xanh,...

Vài nét về vùng nguyên liệu Đắk Đoa : là một huyện trực thuộc tỉnh Pleiku tỉnh Gia Lai. Nằm phía bắc Tây Nguyên, trên độ cao trung bình 700-800m so với mực nước biển. Namyang thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa dồi dào về độ ẩm tương đối trên 70%, nhiệt độ trung bình hằng năm từ 22-250C; lượng mưa trung bình 2200-2500 mm.

Khí hậu được chia làm hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô; mùa khô thường bắt đầu từ tháng 5 kết thúc vào tháng 10,mùa khô bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Thổ nhưỡng phì nhiêu, giàu hữu cơ, tơi xốp và đặc biệt thoát nước tốt. với những điều kiện về địa lý, khí hậu và thổ nhưỡng cộng thêm là vùng mới được sử dụng canh tác hồ tiêu nên lượng sâu bọ hại cây trồng còn ít thích hợp cho cây hồ tiêu phát triển và sinh trưởng mạnh mẽ; đây cũng chính là vùng nguyên liệu đạt sản lượng lớn và đạt tiêu chuẩn cao. Với nhiệt độ và điều kiện tự nhiên thuận lợi, đất đai màu mỡ. Bên cạnh đó, Tiêu được trồng theo quy mô lớn và quy trình sạch, hiện đại. Điều đó tạo ra chất lượng của hạt tiêu luôn luôn được đưa lên hàng đầu. Đây chính là nguồn cung cấp chính tạo nên các dòng sản phẩm tiêu chất lượng của hattieumyloc.com

Tiêu bột : hạt tiêu khô được nghiền ở các kích cỡ khác nhau tùy theo yêu cầu của người tiêu dùng. Gần đây công nghệ xay tiêu bột ở nhiệt độ thấp đã được ứng dụng để tránh mất mát các chất thơm bay hơi khi nghiền, tiêu diệt được các loại vi khuẩn và nấm mốc.

Tiêu chín đỏ : khi tiêu chín hoàn toàn, màu của quả tiêu chuyển từ xanh sang vàng và đỏ. Màu đỏ rất hấp dẫn so với màu đen hay màu trắng ngà của tiêu trắng.Để chế biến tiêu đỏ, tiến hành thu hái khi nhiều quả tiêu trên chùm chuyển sang màu đỏ, các quả còn lại ủ 2-3 ngày cho đến khi chín đỏ hoàn toàn thì bắt đầu chế biến ngay trong ngày, muốn giữ được màu đỏ đẹp mắt thì ngâm rửa hạt tiêu trong nước muối hoặc giấm và muối rồi sấy khô.

2. Nước hoa hương tiêu đen

Một loại hương ấm áp và âu yếm, mang hương thơm đặc trưng của hạt tiêu đen. Nước hoa hương tiêu đen mang lại cảm giác kích thích, ấm áp, dễ chịu và vui vẻ.

Ví dụ : Nước hoa L’eau Par Pour Homme mang đến một hương thơm nhẹ nhàng, xanh mát, ngọt ngào có vị cam quýt, đó là sự kết hợp thanh nhã của cam Nhật, lá sen, bạc hà, tiêu, và xạ hương. Tất cả tạo ra một mùi hương lý tưởng dành cho phái mạnh. Hương thơm tuy nhẹ nhàng và tươi mát nhưng lưu lại rất lâu trên cơ thể bạn. Hương đầu của L’eau Par Pour Homme là: cam Yuzu, quả chanh, hạt tiêu xanh. Hương giữa: hoa sen, hương xanh, bạc hà. Hương cuối: xạ hương, tuyết tùng.

3. Dầu nhựa tiêu Oleorisin :

Nhựa dầu hồ tiêu là sản phẩm dạng nhựa đặc, có mùi vị đặc trưng của hạt tiêu,được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm , dược phẩm và làm nguyên liệu sản xuất thuốc bảo vệ thực vật. Nhựa dầu hồ tiêu được sản xuất từ nguyên liệu hạt tiêu đen/hạt tiêu trắng (sọ)cho sản phẩm nhựa dầu hồ tiêu đen/trắng theo tiêu chuẩn đang lưu hành trên thị trường thế giới. Công nghệ chiết xuất sử dụng chế phẩm enzim, kết hợp phương pháp chưng cất thu tinh dầu thơm trong hạt tiêu, sau đó trích ly bằng dung môi công nghiệp để thu được toàn bộ thành phần hoạt chất cay trong hạt tiêu.

- Thành phần chính :

+ Hàm lượng piperin (chất tạo vị cay): 35-45%.

+ Hàm lượng chất thơm bay hơi : 5-10%.

- Chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật khác:

+ Chỉ tiêu nguyên liệu: 12kg nguyên liệu/1kg sản phẩm.

4. Tinh dầu tiêu đen

Được chiết xuất từ 100% hạt tiêu đen bằng phương pháp chưng chất hơi nước. Đó là một hỗn hợp lỏng tự nhiên, trong suốt, có màu xanh vàng đến hơi xanh lá cây, có mùi cay, nồng ấm, có tác dụng giúp giữ ấm cơ thể, giảm sự lo lắng, điều trị cảm mạo, giúp dễ tiêu hóa , giảm đau nhức cơ, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa buồn nôn.

Tinh dầu hạt tiêu đen có tác dụng chống oxi hóa giúp ngăn chặn những gốc tự do gây tổn hại cho cơ thể giúp bạn giữ mãi nét thanh xuân được sử dụng nhiều trong lĩnh vực làm đẹp tại các spa và thẩm mỹ viện.

Tinh dầu hạt tiêu đen cũng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Nhiều khi ăn phải thức ăn khó tiêu hóa gây đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón làm cho bạn cảm thấy khó chịu. Tinh dầu từ hạt tiêu đen giúp ngăn chặn hình thành khí trong dạ dày, giảm tiết axit là nguyên nhân gây ra những vấn đề về dạ dày.

Thêm tác dụng của tinh dầu tiêu đen nữa đó là hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Những dưỡng chất từ tiêu đen giúp phá vỡ chất béo hình thành lên những phân tử đơn giản hơn giúp cho tiêu hóa dễ dàng. Bạn sẽ nhanh chóng lấy lại vóc dáng thon gọn ước mơ với tinh dầu này. Đơn giản chỉ cần massage cơ thể, giúp tinh dầu thẩm thấu dần dần cơ thể bạn sẽ trở nên săn chắc và thon gọn.

Tinh dầu thiên nhiên và dầu – nhựa (oleoresin) thiên nhiên nói chung và được chiết xuất từ hạt tiêu  là nguyên liệu cơ bản của công nghiệp mỹ phẩm và thực phẩm. Trong công nghiệp dược tinh dầu thiên nhiên là phụ gia làm át mùi thuốc trong dược phẩm hoặc cho thuốc có vị dễ chịu hơn. Xu hướng dùng chất thơm thiên nhiên tăng lên trong nhiều lĩnh vực, chủ yếu là công nghiệp nước hoa, xà phòng thơm; công nghiệp thực phẩm (đồ uống, kẹo bánh,thuốc lá …) và công nghiệp dược phẩm, được dùng phổ biến ở châu Âu .Ở Việt Nam, Piperin đã bắt đầu được sử dụng cùng Curcumin trong thành phần của một vài loại thực phẩm chức năng để giúp hỗ trợ điều trị những bệnh như ung thư, viêm gan, lão hóa.

5. Hồ tiêu muối :

Nâng tầm giá trị món ăn với tiêu xanh ngâm muối dấm mắm tỏi ớt . Tiêu xanh ngâm nước muối, dấm, mắm được chế biến từ quả tiêu chưa già. Sau khi hái, tách cẩn thận quả tiêu khỏi ghé, tránh làm vỡ, dập quả. Các quả tiêu ( hạt tiêu xanh) này được ngâm trong dung dịch giấm và muối hoặc nước mắm ngon, có thể kết hợp với tỏi, ớt chỉ thiên hoặc ớt hiểm để giữ được màu xanh tự nhiên và thể chất giòn, xốp của hạt tiêu xanh. Tiêu thành phẩm có hương vị thơm ngon rất đặc trưng trong chế biến các món ăn mà không một loại hạt tiêu đen hay tiêu sọ nào thay thế được. Mùa thu hoạch tiêu xanh chỉ diễn ra trong một thời gian ngắn trong năm, trong khi đó nhu cầu tiêu dùng tiêu xanh suốt cả năm. Tiêu xanh khử nước,đông khô hay cải tiến có thể tồn trữ trong một năm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

6. Tiêu xanh khử nước :

Đây là một loại sản phẩm được chế biến từ hạt tiêu xanh, bằng cách xử lý hạt ở nhiệt độ cao để làm vô hiệu sự hoạt động của các enzyme làm hạt tiêu hóa nâu đen. Tiêu xanh qua xử lý nhiệt sau đó được sấy khô hay phơi khô ở nhiệt độ được kiểm soát, nhờ vậy giữ lại được màu xanh tự nhiên như khi thu hái. Sau khi ngâm vào nước, hạt tiêu sẽ phục hồi lại hình dạng và màu sắc gần giống như hạt tiêu xanh khi thu hái.

7. Tiêu xanh đông khô :

Là sản phẩm tiêu xanh hảo hạng được chế biến bằng cách làm khô hạt tiêu xanh đến độ ẩm khoảng 4% ở nhiệt độ âm 30-40oC trong điều kiện chân không. Màu sắc, hương thơm và thể chất của tiêu xanh đông khô tốt hơn nhiều so với tiêu xanh phơi khô dưới ánh sáng mặt trời hay được khử nước qua sấy. Sản phẩm này có thể giữ ở nhiệt độ bình thường trong phòng. Khi được làm ẩm trở lại, sản phẩm giống như sản phẩm tiêu xanh mới thu hái.

8. Tiêu xanh cải tiến :

Để khắc phục nhược điểm về thể chất và hương vị của tiêu xanh khử nước, khắc phục nhược điểm về chi phí bao bì đóng gói của tiêu xanh ngâm muối, người ta đã có những cải tiến trong chế biến tiêu xanh. Để sản xuất ra loại tiêu xanh cải tiến này, hạt tiêu xanh được rửa sạch trong nước, bước tiếp theo là đem ngâm trong nước muối 2-3 tháng, xả nước rồi đóng hộp để đưa ra thị trường.

Ngoài ra còn có các sản phẩm khác từ tiêu như trà tiêu, kẹo tiêu