Giá hạt tiêu đen bao nhiêu ? Nơi bán hạt tiêu đen, hạt tiêu đen xay chất lượng tại HCM ?

Chúng tôi hân hạnh cung cấp đến tận tay người tiêu dùng những hạt tiêu đen FAQ nguyên chất 100%, không pha trộn tạp chất, không tẩm phụ gia thực phẩm công nghiệp nguy hại. 

Giới thiệu về nguồn gốc hạt tiêu khô Mỹ Lộc loại ngon hấp dẫn

Hạt tiêu khô xuất xứ từ vùng đất cao nguyên Đắc Lắk, Gia Lai, nơi sở hữu lợi thế về khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt để cho ra đời những hạt tiêu thơm và ngon hơn hẳn những vùng khác. Đắc Lắk, Gia Lai đều có vùng đất đỏ bazan rộng lớn - là điều kiện hoàn hảo cho sự phát triển của hồ tiêu. Hơn thế nữa, loại đất này cũng giúp cho hồ tiêu sinh trưởng khỏe mạnh, ít sâu bệnh hơn, từ đó mà sản lượng hồ tiêu mang lại cũng cao hơn.

Hồ tiêu Tây Nguyên thường được thu hoạch từ tháng 11 cho tới tháng 2 âm lịch năm sau. Thời điểm này trái hồ tiêu đã đạt độ mẩy chắc và vị cay, thơm ngon nhất. Hồ tiêu được thu hoạch bằng cách bắc thang và hái từng chùm tiêu trên cây. máy móc vẫn chưa thể thay thế được con người trong thu hoạch tiêu do đặc điểm sinh trưởng và kết trái của loại quả đặc biệt này.

Thực tế mỗi cây tiêu nếu được vun trồng và chăm sóc tốt thì khoảng 3 – 5 năm sẽ cho trái và mỗi một cây trưởng thành mỗi vụ chỉ cho tầm 5 – 7 kg tiêu đen khô chất lượng.

Chế biến hạt tiêu đen khô

Hạt tiêu khô được đánh giá đạt chất lượng khi đạt độ ẩm từ 12 đến 13%, hạt tiêu nhăn đều và có màu đen.

Những chùm quả tiêu ngay sau khi thu hái sẽ được trải đều ra để phơi dưới nắng, sấy nóng, sấy lạnh...muốn hạt tiêu khô nhanh và chất lượng nhất thì tiêu thường được phơi trên nền xi măng hoặc trải bạt trên đất bằng phẳng, nhà màng hoặc khu vực được thiết kế riêng biệt. Việc phơi tiêu như vậy có thể tránh những tạp chất, bụi bẩn, cát sỏi bị lẫn vào trong khi phơi. 

Sau khi thu gom tiêu, hạt tiêu khô sẽ trải qua quá trình sàng lọc để loại bỏ tất cả bụi bẩn, loại bỏ những hạt tiêu nhỏ và tạp chất linh tinh khác. Tiêu đã được sàng sẽ tiếp tục được đưa qua máy thổi loại bỏ những hạt lép, hạt nhẹ, sau tất cả các công đoạn trên sẽ tiến hành phân loại hạt theo kích cỡ, từng hạt to đều nhau, có độ nhăn vỏ và hạt chắc mẩy. Tiêu thành phẩm sẽ được đóng gói để giữ cho hạt tiêu không bị hút ẩm trở lại dẫn tới nấm mốc, hư hao.

Tiêu chuẩn của hạt tiêu ngon

1. Màu tiêu đen hoặc nâu đen, vỏ ngoài nhăn nheo đối với hạt già, vỏ màu vàng nhạt, màu đỏ không nhăn hoặc ít nhăn đối với hạt tiêu chín

2. Ngửi có mùi thơm nồng hơi cay
3. Tạp chất (cuống tiêu, lá tiêu, đá sạn lẫn vào trong quá trình phơi tại nông hộ địa phương), % khối lượng < 0.1
4. Hạt lép, % khối lượng < 0.1
5. Hạt đầu đinh hoặc hạt vỡ, % khối lượng < 0.1
6. Khối lượng theo thể tích (tiêu chuẩn xuất khẩu) : 450gr/l, 500gr/l, 550gr/l, 590gr/l,...........
7. Độ ẩm : 12.5 % - 13%
8. Hạt tiêu sạch, không có tạp chất, tỉ lệ hạt chín đỏ tự nhiên 50%
9. Hạt tiêu nguyên chất không sử dụng chất bảo quản, chất tạo mùi, phụ gia thực phẩm nguy hại...
10. Hạt tiêu chắc, đều, không bị trộn lẫn hạt lép, được thu đúng mùa vụ

Do đó Hạt tiêu Mỹ Lộc có hương vị rất riêng, có mùi thơm và cay đặc trưng nguyên vị từ tiêu xanh, tỉ lệ tạp chất cũng như hạt lép rất thấp nên luôn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng giá bán vì thế thường cao hơn loại khác và tương đối ổn định. 

Tiêu chín có vỏ màu nâu đen ngả vàng hoặc màu đỏ, vỏ không nhăn hoặc ít nhăn

Nơi bán hạt tiêu đen, hạt tiêu đen xay, tiêu sọ chất lượng tại HCM ? 

Chắc hẳn một điều là các bạn không còn quá xa lạ với hạt tiêu đen hoặc tiêu sọ, đây không chỉ là một gia vị không thể thiếu cho những món ăn thêm vị đậm đà, mà nó còn là một vị thuốc chữa bệnh kỳ diệu của thiên nhiên. Cũng không cần phải mô tả hay giới thiệu thêm về hạt tiêu đen nguyên hạt hay hạt tiêu đen xay nguyên chất, hạt tiêu chín và hạt tiêu sọ ? 

Những loại gia vị  cay nhẹ này không nóng, bỏng rát như ớt được bán phổ biến khắp nơi. Tất nhiên trong siêu thị thì giá bán khá cao cho những ai muốn nhanh gọn, tuy nhiên cũng có nhiều bạn muốn dùng hạt tiêu sạch do tự tay mình làm, dùng làm quà biếu, ngâm rượu hay làm gia vị cho cơ sở kinh doanh chế biến Giò thủ, chả lụa, nem, lạp xưởng .....các bạn không thể ra chợ hoặc vào siêu thị mua được.

Xét về hình thức : tiêu trắng trông bắt mắt hơn hẳn tiêu đen.

Về mùi thơm. Mùi thơm hạt tiêu xuất phát từ chính phần vỏ chứa nhiều tinh dầu

- Tuy tiêu đen có vẻ ngoài nhăn nheo, màu sắc kém bắt mắt nhưng có mùi thơm đặc trưng nguyên vị của tiêu xanh khi sử dụng trong chế biến món ăn.

- Hạt tiêu trắng qua quá trình ngâm tẩy làm mất đi lớp vỏ tinh dầu nên mùi thơm sẽ bị giảm đi và có mùi hơi nồng của quá trình lên men (ngâm tách lấy phần sọ).

Về độ cay nóng. Vị cay gây nóng lưỡi là do một loại chất đặc biệt nằm trong phần lõi của hạt

- Hạt tiêu đen ít cay hơn so với hạt tiêu trắng, vị cay thường sẽ ngấm dần sau khi ăn.

- Hạt tiêu đen thơm hơn nhưng không cay bằng tiêu trắng

- Với hạt tiêu trắng, người ăn sẽ cảm thấy vị cay nồng ngay lập tức, phần vì tiêu trắng được làm từ hạt tiêu chín hơn và được lấy nguyên phần sọ tiêu.

Về thời gian bảo quản

- Hạt tiêu đen được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sấy khô, ở nhiệt độ cao nên bảo quản được lâu hơn, không bị hư hỏng do các yếu tố bên ngoài.

- Tiêu trắng qua quá trình chế biến phức tạp hơn cũng ảnh hưởng, làm rút ngắn thời gian bảo quản. Khi bảo quản quá lâu, tiêu trắng sẽ có vị đắng và mất dần vị ngon đặc trưng vốn có của hạt tiêu.

- Tiêu đen giữ nguyên hạt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và được sử dụng như một loại dược liệu để điều trị và hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như: trị ho, cảm cúm, hỗ trợ hệ tiêu hóa, kích thích ăn ngon, giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư (vú và ruột), làm đẹp da, trị gàu,…

Về lợi ích sức khỏe

- Tiêu đen cho nhiều lợi ích về sức khỏe

- Tiêu trắng ít có công dụng về sức khỏe hơn, chủ yếu chỉ được sử dụng như một gia vị trong nấu nướng để tạo mùi thơm và vị cay cho món ăn, thường thấy ở các món Âu chọn thành phần có màu sữa hoặc kem làm nền trong các nhà hàng sang trọng hoặc các loại thực phẩm yêu cầu cao về màu sắc.

Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng?

- Xét về hương vị thì dùng tiêu đen hay tiêu trắng là tùy theo sở thích của mỗi người. Tiêu trắng sẽ có độ cay nồng cao hơn, có thể cảm nhận ngay khi ăn; trong khi tiêu đen cho vị cay thấm dần và mùi thơm đặc trưng hơn.

- Xét về lợi ích sức khỏe thì tiêu đen là sự lựa chọn hoàn hảo hơn với khá nhiều công dụng như một thảo dược tự nhiên tốt. Người miệt vườn hay dân sành ăn thường đánh giá tiêu đen cao hơn về hương vị và chất lượng sử dụng. Sản phẩm gần gũi và thân thiện với tự nhiên.

- Đó là chưa kể giá hạt tiêu trắng rất cao, để lựa chọn được tiêu trắng an toàn, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và quá trình chế biến, không ngâm tẩy qua hóa chất độc hại cho sức khỏe chưa hẳn đã dễ.

Xét về khẩu vị nên dùng tiêu đen, nhưng còn tùy thuộc vào sở thích người ăn, công thức nấu ăn.

Những điều lưu ý khi mua và sử dụng tiêu. Có bạn nào chưa hiểu rõ và biết cách giải thích các thông tin này khi mua hàng ko ạ ?